作り方

• 水、酢、薄口しょうゆ、顆粒だしを鍋に入れ、一煮立ちさせる。
• 火を消し、砂糖、生姜のしぼり汁を入れ、冷まして三杯酢を作る。
• 戻しわかめを食べやすい大きさに切る。
• 胡瓜を薄い小口切りにし、塩水に浸して、盛りつける前に軽く絞る。
• ④をお皿に敷き、いか黄金、③を盛りつけて、②をかけて出来上がり。