作り方

• じゃがいもの皮を剥き、適度な大きさに切り、竹串がすっと通るまでゆでる。
• ゆでたじゃがいもを湯切りした後、弱火にかけ水気を飛ばすように鍋をふる。
• じゃがいもが粉を吹いた状態になったらボウルにあけ、粗熱をとりながら食べやすい大きさにほぐす。
• ほたて貝ひもチーズとマヨネーズを入れ、よく和えたら器に盛りつける。
• オリーブオイルをひと回しかけ、砕いたナッツと黒胡椒を飾り完成。