新しいモノとコトをつくり出してゆく。これまでも、これからも。

マルタスギヨの原点は、醤油づくりです。
明治6年(1873)に現在の新潟市秋葉区小須戸で醤油醸造を開始。
創業以来伝わる伝統の技法で、醤油麹から仕込んだ
諸味（もろみ）を搾ってつくる醤油の製造を続けています。

現在は、長年の醤油醸造で培ってきた技術を生かし、
ご飯や日本酒に合う珍味商品を多く手掛けています。

珍味商品にも、熟成の行程は必要不可欠。
たとえば、主力商品「数の子わさび」の味の決め手である酒粕を仕込む際にも、
熟練の発酵技術が生かされています。

食材が熟成を重ねて味に深みを増すように、
当社も長きにわたる歴史の中で技術と知識を高め、
発酵を中心とした新潟の食文化を通じて、
その時々の社会のニーズに応えるべく努力を続けてまいりました。

これまでもこれからも、伝統の技をもとに時代に合わせた商品を開発して日本の食を支え、
米どころ・酒どころ新潟の食の魅力を発信します。

明治6年から続くものづくりの歴史は、時代のニーズに合わせた商品を企画し、
新たな価値を生み出してきた技術の歴史でもあります。

生み出された技術は大切に受け継がれると共に、日々進化を続けています。

「伝統」と「革新」の融合でこそ叶えられるマルタスギヨならではの
こだわりの商品をお客様が様々な食シーンでお召し上がり「易く」。
「お客様に喜ばれるものをつくる」という精神は、創業から変わらずに商品に込められています。

「安心して食べられるものを」、その食品会社として最も重要な責務を果たすべく、
衛生管理、異物混入の防止に努めています。

清潔な衣服の着用や健康チェックなどの基本的なことはもちろん、
工場内では5S（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を厳守。

製造の際には、従業員の目視での確認に加え、流水洗浄機、ブラシ洗浄機、X線異物検出機、
金属検出機など機械の力も使い、安全な商品づくりを徹底しています。

本社工場では、食品安全マネジメントシステムの国際規格である「ISO 22000」の認証を取得しています。